お酒あれやこれや


『お酒あれやこれや』というタイトルでこのページは始まりますが、今回は当店で通常在庫しているカクテルの道具にスポットライトを当ててご紹介していきたいと思います。

カクテルとは。。。２種類以上の材料を合わせて作る飲料を言います。広い意味では、ミックスジュースも含まれます。狭い意味ではシ
                          ョートドリンクの事を指します。従って厳密には、ミックスされた飲み物はミキシングドリンクであり、その中でショート
                     ドリンクとロングドリンクに分類されるでしょう。ここでは、アルコールを使用した飲料を中心にしたいと思います。

カクテル作りの器具

シェーカー	ボディ、ストレーナー、トップの３つに分かれていて、材料をシェークするのに使います。
ミキシング・グラス	厚手のガラス製で材料を混ぜやすいように底がやや丸くなっています。ステアする時、バースプーンで混ぜ、ストレーナーをかぶせてグラスに注ぎます。バー・グラスともいいます。
ストレーナー	シェーカーのボディやミキシング・グラスの中の氷をさえぎり酒を通します。ミキシング・グラスのストレーナーは周囲にラセン状のワイヤーがつき、これを利用してグラスにはめ込みます。しゃもじ型のステンレス製です。	※ミキシンググラス画像参照
バー・スプーン	柄が長く片方がフォーク状になっているスプーン。ミキシング・グラスで混ぜるとき、ラセン状の柄を利用して回転させます。フォークの方はチェリーやオリ ーブを瓶から出したり、果物のスライスを飾るのに用い、スプーンは１Ｔspなどの処方のときティースプーン代わりです。	※ミキシンググラス画像参照
スクイーザー	レモンやオレンジ、ライムなどの柑橘類の果汁を絞るための器具。ガラス製、ステンレス製、陶器製などがあり、大きめのものが使いやすいです。
メジャーカップ	金属製で計量に使う簡易メジャーです。３０：１５ml、４５：３０ml、６０：３０mlを上下にセットしたカップがあります。４５：３０mlを使う頻度が最も高いようです。
カッテイングボード	小型のまな板の事です。
ペティナイフ	小さくて細身の軽いナイフで、フルーツの調理に便利です。
アイスピック	氷を割るための錐状のためのものです。先が二つや三つになっているものもありますが、一つのものが使いやすいみたいです。氷を手に持って割る時に手を傷つけないようにアイスピックを氷の厚みより短く持つのが良さそうです。
アイストング	氷をはさむための器具。先端にギザギザがある氷バサミです。
マドラー	ロングドリンクに多く使われ、飲み物を混ぜたりグラスの中にある砂糖や果肉をつぶすのに使います。金属・ガラス・プラスチック等、様々な材質があります。(写真の商品は当店在庫のマラカス型のチャチャチャマドラーです。実際にマラカスのようにリズムが刻めます♪)
カクテル・ピン	デコレーション用のチェリーやオリーブを刺す楊枝状のものです。ステンレスやプラスチック・ガラス製などがあります。
アイスクラッシャー	クラッシュドアイスを作る為のものです。手動、電動式があります。
アイスペール	氷を割ったものを入れておく容器。材質はプラスチック製･ガラス製･陶器製･金属製などがあります。ジャータイプのものもある。下に水切りのための板が入ってます。
アイス・ショベル	割った氷をすくう匙状のものです。クラッシュドアイス用の小型からキューブドアイス用のやや大型もあります。また材質も様々です。
ウォーター・ジョッキ	アイスウォーターを入れる水差しのことです。ピッチャーとも言います。
コルク・スクリュー	コルク栓を抜く為に使います。ラセン状のキリにT型の取っ手がついたものが一般的です。
オープナー	栓抜きの事です。缶切りはカン・オープナーです。
ソムリエ・ナイフ	ナイフ、オープナー、コルクスクリューが折りたたみ式で、一本にセットされた便利な道具です。ソムリエ必須のナイフです。
コースター	飲み物のグラスの下に敷くマットの事です。普通は厚手の紙製ですが、皮やコルク・木製などあってデザインも豊富です。
グラスダスター	グラスを拭くのに使う布、綿製品だと綿屑がグラスについて不潔な感じを与える事にもなります。麻製であればきれいに磨き上げる事が出来ると思います。
ワンショットポーラー	スピリッツ系のボトルに差して使います。ボトルを逆さにして注ぐと、３０ｍｌ（４５ｍｌのものもあります）注いだところで止まる仕組みになっている優れものです。
ビターズボトル	ビターズと言う薬草から作られる苦味の強いリキュールを入れておく瓶のことです。ドロップやダッシュという微量を出せるよう口先がすぼめられています。

                                                                                                                                      上記画像は、全て店頭在庫の商品です。

                                                                                             
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